Curry Anapurna

Gewürzmischung

Zutaten: Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderkörner, Fenchel, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Senf, Pfeffer schwarz, Galgant, Kardamomsaat, Macis, Zimtblüten. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Gewürzmischung mit zarten Röstaromen. Sensationell für Currysoßen, Geflügel, Lamm oder Geflügelsalat geeignet.

Inhalt 80 Gramm

11,90 €

14,88 € / 100 g
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Clifford Bay Meersalzflocken

Das fein-aromatische Meersalz wird aus den Gewässern der abgelegenen, naturbelassenen und sonnenverwöhnten Salzbucht der Südinsel Neuseelands gewonnen.

Diese groben Salzkristalle einfach zwischen den Fingern zerreiben oder für die Salzmühle verwenden. Die feinen Aromen passen hervorragend zu gegrilltem Fisch und Fleisch sowie zu Gemüse.

Inhalt 30 Gramm

6,20 €

20,67 € / 100 g

Sieben

Pfeffermischung

Sehr frische, leichte und fruchtige Pfeffermischung, die durch den Chilianteil angenehm würzig ist. Zutaten: Pfeffer schwarz, weiß, lang und grün, Chili, Zitronenmyrte, Szechuanpfeffer. Spuren: SENF, SELLERIE. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

Ideal für Kurzgebratenes, Steak, dunkles Fleisch, ganze Teile wie Lammkeule, Lammkarree, Schweinerücken sowie für Wokgerichte, Geflügel und Fisch zu verwenden. Lecker als Topping-Gewürz auf aufgeschnittenem Fleisch.

Inhalt 90 Gramm

13,40 €

14,89 € / 100 g

Vilgis "ERDE"

Gewürzmischung

Zutaten: Zwiebeln rot, Morcheln, Kümmel, Schwarzkümmel, SELLERIESAAT, Knoblauch, Muskatnuss, Asafoetida, Bärlauch, Bockshornkleesaat. Spur: SENF. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. 

Die perfekte Ergänzung zu Gemüse (egal ob über oder unter der Erde), insbesondere Wurzelgemüse sowie Kohl, Spinat, Mangold und weitere Blattgemüse. Eine außergewöhnliche Abrundung zu Haarwild sowie Schmorgerichten.

Inhalt 60 Gramm

16,90 €

28,17 € / 100 g
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Safran Coupé

Fäden

Exzellente iranische Cutware, hochfarbig.

Ausschließlich die hocharomtischen Spitzen des besten iranischen Safrans kommen hierbei zur Verwendung.

In Flüssigkeit aufgelöst zugeben. In einem frühen Kochstadium färbt er besser, in einem späteren gibt er mehr Aroma ab. Ideal für Paella, Risotto, Fischsuppe, Eintöpfe, Reis, Dessert und zum Backen. Sparsamer Einsatz verhindert bitteren Geschmack.

Inhalt 1 Gramm

12,90 €

1.290,00 € / 100 g
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Mole

Gewürzzubereitung

Zutaten: Chili, Kakaopulver (100%), Mandeln, Korinthen, Dark brown soft sugar (Zucker), Tomatenflocken, Erdnüsse, Sesamsaat, Pfeffer, Zimtblüten, Knoblauch, Gewürznelken, Anissamen, Vanille. Kann Spuren von Senf und Sellerieenthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Diese Kreation ist für die Herstellung der wunderbaren Molesoße geeignet. Dazu in 100 ml Soße 1-1,5 Teelöffel Mole mitkochen und evtl. passieren. Mole schmeckt köstlich zu Geflügel und Wild.

Inhalt 90 Gramm

15,90 €

17,67 € / 100 g
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Curry Goa

Gewürzmischung

Zutaten: Pfeffer, Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Koriander, Cumin, Paprika, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Senf, Ingwer, Galgant, Nigella, Macis, Pfeffer lang, Zitronengras, Gewürznelken, Zimtblüten. Kann Spuren von Sellerieenthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Die perfekte Gewürzmischung für die scharfe Currysoße! Aber auch zu Geflügel eine interessante Abwechslung.

Inhalt 70 Gramm

13,90 €

19,86 € / 100 g
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Muskatnuss ganz

ca. 4 - 5 Nüsse

Verschiedene Größen. 

Mittlerweile fast eine Rarität nach dem schwerden Sturm auf Grenada, der nahezu alle Muskatnuss-Anlagen zerstörte.

Muskatnuss passt zu Eiern, Fisch, Meeresfrüchten,Huhn, Kalb, Lamm, Spinat, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kohl, Käse, Milchspeisen und Kürbiskuchen. Nur bitte sparsam verwenden.

Inhalt 30 Gramm

9,90 €

33,00 € / 100 g
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Raz el Hanout

marokkanische Gewürzmischung

Zutaten: Kichererbsen, Pfeffer, Veilchenwurzeln, Rosenblüten, Kurkuma, Galgant, Ebereschenbeeren, Cumin, Sternanis, Paradieskörner, Bockshornklee, Zimt, Orangenblüten, Lavendelblüten, Mönchspfeffer, Chili, SELLERIE, Koriander, Gewürznelken, Macis, Fenchel, Piment, Nigella, Kardamom, Lorbeer. Spur: SENF. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. 

Marokkanisches Couscous-Gewürz. Für Taboulé, orientalische Fleischzubereitungen, Geflügel-, Lamm- und Gemüsegerichte.

Inhalt 70 Gramm

12,90 €

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Quatre Épices

Gewürzmischung

Zutaten: Pfeffer schwarz, Zimtrinde, Macis, Sternanis, Korianderkörner, Gewürznelken, Zimtblüten, Piment, Galgant. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Eine sehr interessante Gewürzmischung aus Frankreich, die dort Tradition hat. Zur Herstellung von Wurst, für Terrinen sowie Eintöpfe perfekt geeignet.

Inhalt 70 Gramm

10,90 €

15,57 € / 100 g
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Ducca

äthiopische Gewürzmischung

Zutaten: Sesamsaat weiß, Kichererbsen, Korianderkörner, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Thymian, Minze. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Vielseitige äthiopische Mischung mit nussigem Aroma. Zum Würzen und Braten von Fischfilets (z.B. Dorade und Seeteufel),Kalb, Bries und Geflügel bestens geeignet.

Inhalt 80 Gramm

9,90 €

12,38 € / 100 g
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Melange Noir

Pfeffermischung

Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Zutaten: Pfeffer schwarz, Kubebenpfeffer, Pfeffer lang. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Kann in die Mühle gegeben werden, bitte nicht zu fein mahlen, da sich die einzelnen Aromen sonst zu stark vermischen!

Prima für große Bratenstücke und zum Grillen geeignet, wie für Steak (Rumpsteak, Kotletts), Roastbeef, Hochrippe, Lammcarree und -braten oder Wild. Tipp: Auf das Fleisch noch grobes Salz streuen und das Aroma bei mittlerer Hitze entwickeln lassen.

Inhalt 80 Gramm

12,90 €

16,13 € / 100 g
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Tandoori Masala

Gewürzzubereitung

Zutaten: Annattosaat, Tomatenflocken, Ingwer, Bergkernsalz, Knoblauch, Pfeffer schwarz, Amchoor, Rotsandelholz, Kurkuma, Kardamom, Chili, Senf, Cumin, Gewürznelken, Koriander, Piment,Pfeffer lang, Bockshornklee, Macis, Sellerie, Kalmuswurzel, Zimt, Lorbeer. Kann Spuren von Erdnüssen enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Diese Gewürzzubereitung schmeckt lecker zu Geflügel oder Fisch und eignet sich bestens zum Marinieren z.B. mit Joghurt. Verwendbar für Gerichte, die im Ofen sowie auf dem Grill zubereitet.

Inhalt 85 Gramm

10,90 €

12,82 € / 100 g
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Vadouvan

Gewürzzubereitung

Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Urdbohnen, Linsen, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma, Curryblätter, Sesam-, Kokosnuss- Erdnussöl, Salz. Abgefüllt  in Klingenberg.

Wunderbare indische Gewürzspezialität zum Aromatisieren von Reis, Kartoffel- und Wokgerichten. Sehr, sehr selten!

Inhalt 70 Gramm

14,90 €

21,29 € / 100 g
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Garam Masala

Gewürzmischung

Zutaten: Korianderkörner, Kreuzkümmel,  Pfeffer schwarz, Kurkuma, Piment, Chili, Pfeffer lang, Gewürznelken, Macis, Bockshornkleesaat, Senfsaat braun, Selleriesaat, Kalmuswurzel, Zimtrinde, Lorbeerblätter. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Fantastische Gewürzmischung für die Zubereitung von Gemüseeintöpfen, Geflügel, gebratenem Lachs oder Thunfisch.

Inhalt 65 Gramm

10,90 €

16,77 € / 100 g
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Baharat

Gewürzmischung

Zutaten: Pfeffer schwarz, Paprika rosenscharf, Paprikaflocken, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Korianderkörner, Schwarzkümmel, Chili, Macis, Knoblauch, Kardamomsaat. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Basis-Grillgewürz, sehr pikant! Genial für alle Fleischsorten (auch Gehacktes wie z.B. Frikadellen, Cevapcici), Geflügel sowie Gemüse, Grill- und Bratkartoffeln, Tomatensoße, Eintöpfen und Reis. Bitte vorsichtig dosieren!

Inhalt 70 Gramm

10,90 €

15,57 € / 100 g
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geräucherte Paprika mild

Diese Paprikavariante wird ausschließlich in der westspanischen Provinz Extremadura (Ia Vera Tal) produziert. Vollreife große Paprikaschoten werden gleichzeitig getrocknet und geräuchert. Ein süß-rauchiges Vergnügen!

Genial für die mediterrane Küche, Bratkartoffeln, spanische Pommes frites (Patatas Bravas) und Weißkraut geeignet. Es wird auch bei der Herstellung von Chorizo verwendet.

Inhalt 80 Gramm

8,90 €

11,13 € / 100 g
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Paprika rosenscharf

Spitzenmäßig feinfruchtige Qualität. Die Paprikas wurden handgepflückt und steinvermahlen. Achtung: Nicht in der Schärfe unterschätzen!

Scharfer Paprika passt perfekt zu Ente, Huhn, Rind, Kalb, Schwein, Käse, den meisten Hülsenfrüchten, Gemüse und Reis. Paprika bitte keiner starken Hitze aussetzen, sonst wird er bitter.

Inhalt 80 Gramm

8,90 €

11,13 € / 100 g
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Purple Curry

Gewürzmischung

Zutaten: Hibiskusblüten, Bockshornkleesaat, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Korianderkörner, Senfsaat braun, Kreuzkümmel, Zimtblüten, Macis, Ingwer, Gewürznelken, Fenchelsaat, Anissamen, Kardamomsaat. Kann Spuren von Sellerieenthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

Diese Gewürzmischung passt sehr gut zu Jakobsmuschel, Fisch, Geflügel und Kaninchen. Sie kann auch als Paste angerührt hervorragend verwendet werden.

Inhalt 85 Gramm

12,90 €

15,18 € / 100 g
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Bilderquelle: www.altesgewuerzamt.de

Alle Bilder wurden uns vom Eigentümer, die Firma "Altes Gewürzamt" Ingo Holland, zur Verfügung gestellt. Die Bildrechte und Copyright liegen beim Bildeigentümer.


Rezept des Monats

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Tel.: 08221/9630620

 


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